第294章 出游(拾伍)(2 / 3)

宿缘之命运 归之云 2575 字 5天前

离开水上雅丹连夜出发去了东台吉乃尔湖,这片湖水呈现一种被称为知更鸟蛋蓝的色泽。湖水在阳光的照射下宛如柴达木盆地蓝色的眼睛惊艳着这寂寂人间。清澈的水域凉爽透亮,看到它会令人瞬间感受到如冰镇饮料般的凉爽。由于湖面极具有强烈的反射能力,如同一面为天空梳洗打扮而准备的镜子,因此被人们称之为中国的“天空之镜”。当湖面的反射使得星空与湖面融为一色时,便会出现星空仿佛洒落湖面的景象。这里看尽日落日出,感受风谱出的音符和水跃出的节奏,屏气凝神,释放压力。这里是疗愈之处人间净土。

连夜开车于日出东方的清晨去了柴旦翡翠湖,这里宛如就是上帝流下的一滴眼泪,一滴泪堪称为人世间绝色的眼泪—上帝的眼泪。因湖水在阳光下清澈湛蓝,色如翡翠,故得名“翡翠湖”。大柴旦翡翠湖是原大柴旦化工厂盐湖采矿队采矿区,地处海拔3000余米的高原盐湖,镶嵌在雪山高原之中。湖泊与湖泊中间几乎都有一条宽阔的公路连接,沿着湖岸边走边停,尽情的欣赏美景。翡翠湖目前仍是一处尚未开发的原始风景处女地,正好方便他们打卡拍照。沿湖围观打卡于午时离开翡翠湖

车队出发赶往省会城市打算享受美食,打卡文物古迹,其后就要赶往隔壁甘省。童訫提前查看美食攻略,除了他们尝过的几款美食,其余的美食他们还没品尝过。到了省会城市城市入住了当地位置最好的大酒店,包下酒店三层视野最好的楼层。收拾好一行人拿着随身物品出门去楼下集合,他们要去当地夜市聚餐。

这里有全省最大的聚集性夜市,夜市美食云集全省各地特色。最着名的几道分别是:

夹沙牛肉,把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋),也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸,做成不似牛肉却通体金黄的夹沙牛肉。

酿皮是地方风味较浓的传统小吃。在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,味道基本一致。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。冷热均宜,四季可食。

发菜蒸蛋,用盛产发菜。发菜细如丝,柔如棉。将鸡蛋清和鸡蛋黄分离,搅匀蛋清,加入盐、姜、花椒粉等佐料,作为衬底;后在蛋清上面放发菜,上笼蒸片刻,待蛋白和发菜初凝成形,再倒入搅匀的蛋黄蒸至熟透为止;取出,切成方块或菱形,反过来码入盘中,浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤,滴几滴香油即可上桌。

“拉条”也叫“拉面”、“扯面”。当地的回、汉人民在制作拉条时,和面、揉面过程具有独特的技巧。一般汉族人民在做拉条和好面粉条时,在面条上抹菜油,以防粘连;而回族人民制作的拉面,可以不用一滴菜油。他们在调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。一般家常吃时,调以炸酱,并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等,吃起来非常可口。

尕面片是当地人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻,“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。尕面片已成了最普及又享有盛名,品种繁多,滋味独特的面食了。按尕面片的形状,配料和烹饪方法不同,有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”;有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”;有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。

甜醅,是一种传统甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,既可调节