; 大堂里坐着吃饭的食客们见到由淮扬春大师傅所做的“软兜长鱼”，一个个面露好奇，眼中带着一抹馋意。

    店小二矮身恭敬道：“客官您先慢用。”

    “如果还有需要，再喊我。”

    “嗯。”

    陈九歌点头。

    店小二离开。

    陈九歌低头瞥了一眼白玉盘中的软兜长鱼。

    “华而不实。”

    他眉头微皱说出了第一句点评。

    陈九歌从筷筒中取出一双筷子，夹向鳝鱼。

    筷子夹起蜷曲的鳝肉，柔若无骨的鱼身颤巍巍晃动，浸润酱汁的鳝段，宛若漕船过闸时被浪花托起的缆绳。

    江淮一带的名菜，自带独特的文化背景、意韵。

    陈九歌将鳝鱼段放入口中，细细咀嚼两下。

    他轻轻摇头，嘴里发出一道轻叹。

    胡雨萱眼巴巴的看着这道价值八十两的软兜长鱼，忍不住问道：“吕公子，怎么了？”

    “不好吃吗？”

    “嗯。”陈九歌点头，言简意赅道：“不好吃。”

    胡雨婷一听这话，下意识挺直腰背，就想说话。

    陈九歌抬头瞥了她一眼，胡雨婷抬起的头又缩了回去。

    她可不想再挨两巴掌。

    “匠气太重，而且软兜长鱼不应该用玉盘来盛。”

    “要么用提前被明火烤至六分热的粗陶碗，要么下面垫上炭火烤烫的鹅卵石。”

    “软兜长鱼要烫着吃。”

    陈九歌看着这道充满匠气，却缺少灵魂，舍弃根本的软兜长鱼，面露失望。

    这家淮扬春酒楼他不用踢了。

    软兜长鱼是江淮地区的代表菜。

    淮扬春却做成这个样子，可见名传大武的淮扬菜名楼已经将重心放在了怎么敛财、赚钱，忽略厨道真正的本质。

    这种酒楼，根本不配他踢馆。

    胡雨萱听懂了陈九歌的意思，微微蹙眉道：“你说的做法，我以前在苏南街巷的小馆里吃过。”

    “这里是淮扬春，淮扬菜做的最好的酒楼……”

    陈九歌站起来，摇头道：“名不副实。”

    “走吧。”

    走？

    胡家姐妹见陈九歌只吃了一口价值八十两的软兜长鱼，姐妹二人都懵了。

    胡雨萱看了一眼白玉盘中盛着的软兜长鱼，觉得有些可惜。

    这可是八十两。