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宋长叙买的份量不多，两个人吃一顿刚刚吃完，夏天没有冰箱，东西不能放太久，每次吃一顿就好了。

像是大户人家里就有冰块备着，有丫鬟握着扇子扇冰块，这样一阵凉爽之意就充斥在屋里。

古代并无冰箱，想要储备冰块就要耗费大量资源。在十二月凿冰，建造冰窖。冰窖要深入地下，墙壁厚实，密封性好，底部铺有砖头或砂质片岩。

隔热的材料一般是新鲜稻草，棉花，树叶，芦苇等。还要有一个排水系统，最低处和冰窖外的排水沟相连，及时排出融化的水，防止已有冰块融化。

像是皇宫，一般会有五口冰窖，但每到夏天，有三分之二的藏冰会融化，所以藏冰量要是宫中贵人用的三倍。

另一种方法就是借助物理手段，用硝石溶于水时吸收大量热量，使水温降低至结冰。夏天将水放入罐内，取更大容器盛水，将罐置于盘中。