什么稀世珍宝。

他抬起头，对着正围着猪肉和羊肉讨论得热烈的王德和李长海扬了扬手里的鱼，声音依旧温和，却带着不容置疑的底气：“老王！

老李！

你们瞧瞧这鱼！

这眼睛，锃亮！

这鳃，鲜红！

这鳞片，水润！

一点土腥味儿都没有！

正经的‘活水鲜’！”

他小心翼翼地把鱼放回桶里，溅起一小片水花，声音里充满了期待：“这鱼，别的做法都可惜了！

非得是奶汤！

大火猛攻，熬它个汤色如乳，浓白似玉！

把鱼肉里这点子天生的鲜甜全给吊出来！

撒上点胡椒面儿，趁热喝上一口，嘿……”

他砸吧了一下嘴，做了个陶醉的表情，“保管能鲜得人把眉毛都给掉喽！

这桶鱼，交给我！

今儿个，让大伙儿都尝尝什么叫真正的鲫鱼过河！”

三位老师傅的点评，字字句句都敲在点子上，带着行家特有的精准和狂热。

他们围绕着这些顶级食材，你一言我一语，不再是简单的分工，更像是一场巅峰技艺即将碰撞的宣言。

每一个字都充满了对食材的尊重和对即将施展的技艺的无限自信。

他们眼中燃烧的火焰，比那即将燃起的灶火还要炽热。

周围帮忙的徒弟、看热闹的邻居，全都听得入了神，连许大茂都忘了再说酸话，只觉口中唾液不受控制地分泌。

“好！

好！

好！”

何大清连说了三个好字，激动得满面红光，大手一挥，“有三位老哥哥这句话，我这心就放肚子里了！

灶火家伙事儿都齐备了！

地方也腾出来了！

柱子！

带着你的人，一切听三位师伯调遣！

要人给人，要家伙给家伙！”

“得令！”

何雨柱响亮地应了一声，腰杆挺得笔直，像接到了作战命令。

他立刻吆喝起来：“二子！

三胖！

麻溜儿的！

听王师伯吩咐！

东边主灶归王师伯！

李师伯，西边那两个大火眼的灶头给您留着！

赵师伯，北墙根儿那两张长条案，冷盘归您！

家伙事儿都备齐了！

水缸满的！

柴火管够！”

随着何雨柱的指挥，整个后院迅而有序地运转起来。

徒弟们像训练有素的士兵，飞快地按照分工行动起来。

王一刀王德当仁不让地占据了东墙根下最核心的主灶位置。

他带来的那把被油浸润得乌黑亮、刀背厚重、刃口闪着寒光的桑刀被郑重地请了出来。

他先是用一块干净的细麻布，仔仔细细、一丝不苟地擦拭着刀身，眼神专注得如同对待稀世珍宝。

擦完刀，他挽起袖子，露出结实的小臂，走到那半扇猪肉前。

他没有立刻下刀，而是再次审视了片刻，仿佛在脑海中勾勒着完美的切割路径。

然后，他深吸一口气，左手稳稳按住一大块肥瘦相间的上好五花肉，右手桑刀闪电般落下！

“唰！”

刀锋切入肉体的声音干脆利落，带着一种奇特的韵律感。

那刀仿佛不是切在肉上，而是划过水流。

刀光闪动，快得让人眼花缭乱。

只见那块方正的五花肉在王德手下如同被赋予了生命，肥膘与红肉被精准地分离、修整。

他下刀的角度极其刁钻，每一刀都贴着肥膘与红肉之间最完美的分割线游走，动作行云流水，没有丝毫迟滞。

肥膘被片成厚薄均匀、近乎透明的玉片，红肉则被切成大小如一的滚刀块。

案板上，肥是肥，瘦是瘦，分得清清楚楚，码放得整整齐齐。

这手出神入化的刀工，让周围打下手的年轻徒弟看得目瞪口呆，大气都不敢喘，生怕打扰了这艺术的演绎。