所谓的京帮菜又称京菜，是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系之长而成，其中最有名的就是烤鸭，涮羊肉。

    只可惜，冰箱中没这种食材，所以叶青先炒了一个京酱肉丝，京都烤肉，醋溜木须，抓炒鱼片，砂锅白肉，乾隆白菜。

    其中的乾隆白菜，相传是乾隆大年三十微服私访时，在路边小馆子吃到的麻酱拌白菜，后被人们称为 “乾隆白菜”。这道菜将白菜帮切成小块，用芝麻酱、白糖、醋等调料拌匀，清爽可口，酸甜适中，开胃提神。