第86章 道爷分糖(大章求月票)(1 / 6)

    在铁手陈拾安的加入下,剩余的松子很快就剥好壳了。

    跟去了皮的花生仁似的,装了满满一大盘。

    松子仁可以生吃也可以熟吃,陈拾安和李婉音便捏了几颗尝了尝,感觉味道很不错,有种浓郁的油脂香气和细腻的口感,这种坚果味与香醇和微甜相结合,便形成了松子仁独有的风味层次。

    肥墨虽然没有帮忙剥松子,但它有帮忙摘松果呀!

    见着松子已经剥好了,肥猫儿也不客气地要来蹭上几颗。

    嗷呜嗷呜,嚼吧嚼吧、

    看到陈拾安端着松子仁去了厨房,李婉音和猫便也一起跟了过来。

    “嘿嘿,我还没吃过松子糖,也不知道怎么做的,跟你学学。”

    “很简单的。”

    陈拾安一边说着,一边准备做松子糖的食材和厨具。

    “首先便是要熬糖浆了。”

    陈拾安起了个锅,将下午买的麦芽糖和白砂糖倒入锅中,加上一些清水慢慢加热,等待糖浆全部化开。

    他在操作着的时候,回头才发现李婉音不知道什么时候举起了手机在录视频。

    “你继续!我来记录个视频,以后自己可以学着做。”李婉音笑眯眯地看着视频里的他。

    很多时候真的很难把会这么多稀奇古怪技能的他,跟十八岁的年纪联系起来。

    要说十八岁的少年少女,身上大抵都是些学生气吧,那陈拾安身上大抵都是些生活气。

    “熬糖浆的时候就要注意观察糖液的状态了,一开始会有很多的小气泡,要让多余的水分都蒸发完,全程都得用小火,大火容易糊底,糊底就容易产生苦焦味影响口感了……”

    趁着熬糖浆的功夫,陈拾安另起一个锅。

    “松子仁最好炒一下,主要是去掉生仁里的一些涩味,不用加油炒,就这样干炒就可以……炒到这个状态就差不多了。”

    “哇!好香!”

    松仁炒好的时候,那边的糖浆也差不多熬好了,陈拾安快速搅拌起来,待到糖液成琥珀色多余的水分全部蒸干时,他迅速关火,然后将炒好的松子仁倒入糖浆里面,继续快速搅拌。

    “……动作要快,糖浆冷却后会迅速凝固,如果搅得慢了,有些松仁就裹不上糖浆,松仁和糖浆的分布也会不均匀了。”

    “嗯嗯!”

    李婉音惊叹,陈拾安的力气确实好大,他一只手扶着锅,另一只手拿着铲子翻拌糖浆,糖浆的粘稠度不必多说,可在他手里却听话极了。

    整个制作的过程既熟练又流畅,搭配着他那轮廓分明的侧脸,可真是赏心悦目的小厨男呀!

    待到全部搅拌均匀,陈拾安端起锅来,将里头混着松子仁的糖浆倒在刷过薄油的两个大不锈钢盘子里,用铲子背面轻轻压实。

    “不要压太用力,不然口感会很硬。”

    “你好有经验!”

    “好了,现在等它自然冷却到变硬,后面再切块就行了。其实步骤都很简单,就是熬糖浆多注意些别糊了。”

    “奈斯~!”

    李婉音结束了视频拍摄,看了看手机里的这段视频,她觉得拍得很是满意,果然摄影三要素里最关键的还是人啊!

   &nbs