;但后来经过宴席研究生讲解，他才明白，西餐考核与华餐考核差别很大。

    虽然都是理论加实操，但西餐是「通过制」，华餐是「晋级制」。

    也就是说，西餐只要理论上达标，是可能会全员晋级的，但华餐一定存在一个通过率，运气不好，即使你有能力，也很可能因为当期太强被刷下去。

    而且西餐的考核中「创意」「摆盘」的比重很大，但华餐则是「色」「香」「味」综合评判，并且华餐的「理论考试」很难，题目涉及天南海北，很多考生一开始就倒在了这一步上面。

    西餐的理论考试则相对简单，主要考核食材的温度，搭配，只要肯背菜谱和比例，就能很容易通过。

    像光头伙夫这样，只熟悉自己舒适区料理的西餐评级厨师，并不少见，所以业内也有「一级半」的说法。

    西餐厨师遇到华餐厨师天生低一级（这是由评级制度决定的），然后，在同等情况下，默认华餐厨师比西餐厨师厉害一点。

    这倒也算的上，半国际通用理论了，也就是说，“西3级”的光头伙夫，实际情况算下来，是不如“华2级”的鱼仙人的。

    而各个等级之间亦有差距，例如：宴席研究生虽然是“华3级”，但其实已经无限接近“华4级”了，她上次晋级考试遇到了8年来最恐怖的一届，最后只差2名就晋级，实在可惜。

    还有“小花”，明面上她是“西4级”，但其实她还是“华2级”，厨协并不限制考生持有双证，只要有本事，你考两个厨神都没问题。

    这也是方便厨师就业，有些餐厅创始人是海外的，他们个人不认可华餐标准，“小花”就是为了进入「绣红花·法餐」工作，才专门考的“西4级”。

    至于光头伙夫那个主厨嘛...

    当然是因为他爸是餐厅的老板啦！

    当时听完后，夏鸣也有点无语，搞半天，伙夫这个家伙，还是个二代。

    不过伙夫也并非一无是处，他的调味比寻常人精准，创意也很天马行空，就是经验太少，老犯低级错误。

    将目光从光头伙夫身上移开，夏鸣开始思考其他复活选手，最终将目光锁定在「小花」「一匹黑马」「化学系幻厨」「洛洛哼哼叽」四人之上。

    他觉得，如果真的有内定，那大概率就出现在上面这四位身上了。

    而且，他现在对于这档综艺为何会有如此大的投资，也有了猜测。

    “大厨背书，海选竞技，百人评审里面夹杂普通人，超市原材料对决...”

    “所以，这一切...都是为了新型...预制菜吗？”

    ...

    「导播室」

    导演恭敬的站在一旁，谭知风和一名看不清模样的女人坐在直播画面面前。

    “谭先生，你觉得川渝冰火魔厨的那道「五路杂汤」，可以通过料理汤包的形式实现吗？”

    谭知风沉思片刻。

    “应该很难吧，那个调配比例应该是没有固定值的。”

    “谭先生这话就说笑