因为有多爽他们根本想象不到。

    后厨的大师傅，也就是总厨，是从广州酒家出来的。

    很多外国中餐馆都会从国内挖师傅，并许诺较高的收益，甚至给一定股份。

    不过总厨很难挖，一般挖的都是二厨。

    到了国外，这些二厨就能升级成大厨。

    广州酒家也是老馆子了，35年创始，后来成了国企，又做集团上市。

    09年刚好改成了集团。

    这位大师傅一谈起这事，有些唏嘘。

    因为不少老同事都在改制集团时捞了好处，去各地分部当老大。

    这么算了自己在国外混了那么多年，其实也没比国内那帮老兄弟好很多。

    就多了张北美绿卡。

    当年他出来时，多少同事羡慕的紧，都想让他带着一块，大大满足了他的虚荣心。

    但大厨千算万算，没算到国内发展那么快。

    那些老朋友只是随大流，便赶上了自己。

    其实很多“润人”都有相同感触。

    我TM砸锅卖铁出来了，你现在却告诉我国内起来了？

    不说好要崩溃吗？

    这就恼羞成怒，愈发的憎恨国内。

    大厨不可能亲自教张远，本想找手下的徒弟教他。

    可张远不乐意，徒弟不经薅啊！

    最后还是找来了二厨学徒。

    这会儿学了两三天的功夫，到了“验收”时刻。

    一位头顶稀疏，戴眼镜的老师傅居中，周边围着的都是手下人。

    居中这位就是广州酒家出来的，说粤语，骂人也用粤语，还经常会哼几句粤剧。

    正眯着眼睛，看向灶台前的张远。

    这里的灶台，就是传说中的“行星发动机”，也就是鼓风灶，火力极旺。

    需要不断流水降温才能保证正常使用。

    灶台火力控制靠下方的几个扳手，厨师们做菜时双手都有活，所以得靠腿或者膝盖来推动。

    光操作这灶台就得学一阵。

    张远点火，穿上围裙，带上防掉发的帽子，又搓了搓手，便开始操作。

    “咦，他要搞干炒牛河啊？”一位三厨看他夹河粉和牛肉，便说道：“那是下等货啊。”

    大厨却一抬手：“厨房有两样最考师傅。”

    “一样是干炒牛河，一样是咕咾肉。”

    “干炒牛河难就难在讲究火候，油太多了就会太油腻，油少了又会发粘。”

    “牛肉要用滚油爆到六成熟，原汁