以问出这样的话也能够理解，因为现在很多火锅店都会使用火锅调味粉，以此增加鲜味。

    一开始还有很多火锅店不想使用调味粉，也会直接使用鸡精或者味精，为的同样是补充鲜味。

    但味精的效果并不如调味粉，不光是指鲜度，还有鲜味的持久性。

    味精的鲜味会在高温状态下逐渐消失，这就导致火锅吃到后面鲜度就会降下来了。

    同时，直接放入味精还有一个缺点。

    那就是味精容易在火锅地步凝结成团，食客用漏勺不小心捞起看见成团的味精，心里也会膈应。