>永乐十三年夏至，陈州的暑气裹着湿气，像个密不透风的蒸笼。前几日下了场暴雨，坡地的藿叶长得格外繁茂，可村里却闹起了腹泻——不少人吃了变质的野菜，上吐下泻，连走路都没力气。

这天午后，林阿嫂正在院子里晒藿叶（预备秋收后储存），就见村东的李大叔捂着肚子，跑着冲进院子，脸色苍白，额上满是冷汗。“阿嫂，快救救我！拉了一天了，浑身都快虚脱了，吃了郎中开的药，也不管用。”李大叔蹲在地上，疼得直抽气。

林阿嫂扶他坐下，诊了他的脉，脉象濡数，舌苔黄腻——这是暑湿困脾，湿浊下注。“大叔，您这是吃了坏野菜，暑湿邪气滞在肠胃里，所以又拉又吐。”她指着晒架上的鲜藿叶，“这藿叶性辛甘温，能温脾化湿；再加点麦麸，麦麸甘平，能健脾止泻，两者做成饼，既能填肚子，又能治病。”

李大叔急道：“可我现在吃啥都拉，这饼能行吗？”林阿嫂笑道：“您放心，这饼是熟的，还加了点姜粉，姜能温中止泻，正好对付暑湿。”她取来鲜藿叶，洗净切碎，加了把麦麸，打了个鸡蛋（家里仅存的几个），放了点姜粉、盐，加水和成面团，拍成小饼，在锅里烙得金黄。

饼刚烙好，香气就飘了出来，李大叔吃了一个，觉得肚子里暖暖的，不那么疼了；吃了两个，竟觉得有了点力气。“阿嫂，这饼太管用了！”李大叔惊喜地说。林阿嫂又叮嘱：“你回去后，再喝碗藿叶煮的水，别吃生冷的东西，夏天暑湿重，得养着脾。”

李大叔按此法吃了两天，腹泻就停了，还能帮着家里晒粮食。他特意给林阿嫂送了袋新收的麦麸：“阿嫂，这藿叶菜饼救了我的命！我问了村里的老厨娘，她说以前闹暑灾，也有人用藿叶做饼，只是没加姜粉，没想到加了之后这么管用。”

林阿嫂在《救荒本草》的笔记里补充：“夏暑湿滞，采鲜藿叶切碎，与麦麸、姜粉和为饼，烙熟食之，治腹泻虚脱，合夏长化湿之理。民间‘藿叶饼’食法，加姜粉增效，印证《救荒本草》‘味甘微辛’之载，药食同源，治暑湿效着。”窗外的蝉鸣声声，院子里的藿叶饼香与暑气交织，却给村民们带来了消暑止泻的希望。

第三卷秋收燥结肠失润干藿叶糕润肠燥

永乐十三年立秋，陈州的天气变得干燥，连续一个月没下雨，坡地的藿叶开始泛黄，林阿嫂按婆婆的法子，把老点的藿叶采下来，晒干后收进布袋，预备冬天用。可村里却有不少人闹起了便秘——吃了一个夏天的粗粮野菜，秋天又干燥，大便干结，好几天解不出来，疼得直哭。

这天傍晚，林阿嫂正在磨玉米面，就见村南的张婶捂着肚子，愁眉苦脸地进来：“阿嫂，我这三天没解大便了，肚子胀得像个鼓，疼得夜里睡不着，用了开塞露也不管用。”张婶的脸涨得通红，额上满是汗珠。

林阿嫂诊了张婶的脉，脉象细数，舌苔少而干——这是秋燥伤肺，肺与大肠相表里，肺燥则大肠失润，所以便秘。“张婶，您这是秋燥，大肠太干了。”她指着布袋里的干藿叶，“这干藿叶里有膳食纤维，能润肠通便；再加点红薯和玉米面，做成糕，红薯甘平，能补脾胃、润肠道，正好治您这便秘。”

张婶急道：“可我现在肚子胀得啥也吃不下……”林阿嫂笑道：“这糕是软的，好消化，还能产气通便。”她取来干藿叶，用温水泡软，切碎后和红薯泥、玉米面混合，加了点蜂蜜（自家养的蜂酿的），揉成小块，上笼蒸熟。

糕蒸好后，带着红薯的甜香和藿叶的微辛，张婶吃了一块，觉得肚子里暖暖的，不那么胀了；吃了两块，过了半个时辰，就觉得有了便意，解大便时也不那么疼了。“阿嫂，这糕太神了！”张婶惊喜地说。林阿嫂又叮嘱：“你回去后，再用干藿叶泡点水喝，秋天干燥，得多补水，养着肺，肺好了，大肠也能润。”

张婶按此法吃了两天，便秘就全好了，还能帮着家里收玉米。她特意给林阿嫂送了个红薯饼：“阿嫂，这干藿叶糕救了我！我问了村里的老人，他们说以前闹秋燥，也有人用干藿叶泡水喝，只是没做成糕，没想到这么管用。”

林阿嫂在《救荒本草》的笔记里写下：“秋收燥结，将干藿叶泡软切碎，与红薯、玉米面蒸糕，加蜂蜜调味，治便秘腹胀，合秋收养肺之理。民间干藿叶食法，《救荒本草》未载，实践补充其润肠之效，药食同源，润秋燥效显。”院子里的玉米堆得像小山，干藿叶糕的香气飘在空气中，给秋收的季节添了抹温润的甜。

第四卷冬藏畏寒肾不足藿叶粟糕温肾阳

永乐十三年冬至，陈州的雪下得格外大，田野里白茫茫一片