婆，62岁，肾阳虚腰痛、夜尿多，补骨脂（酒炒）+杜仲（姜汁炒）+胡桃仁，碾末服，三十日痊愈。”周景明则拿起碾好的药粉，放在显微镜下观察：“你看这药粉的细度，过80目筛完全没问题，古人用碾槽碾药，要碾到‘手捻无颗粒’，这样才能保证药效均匀。遗址的碾槽内壁有明显的磨损痕迹，说明这方子用了很多年，才会把槽底磨出这么深的纹路。”

夕阳西下时，工棚里的药香越发浓郁。周景明看着铜锅、碾槽和手里的《亳州药帮手记》，忽然觉得：这些实物和文献，就像拼图的碎片——铜锅见证了炮制的火候，碾槽见证了配伍的比例，手记记录了用法和病案，拼在一起，才完整还原了明清时期亳州民间用补骨脂治病的真实场景。而这场景背后，是“实践先于文献”的朴素真理：先有药工无数次的炒药、碾药，才有后来医书里的“酒炒去燥”“配伍杜仲胡桃”。

下卷三史志留白补注田野调查获新证

为了印证亳州民间补骨脂炮制工艺的传承，周景明和小李去了亳州档案馆，翻找清代《亳州志》。在“食货志·药材”里，他们找到了关于补骨脂的记载，只有短短十一个字：“补骨脂，酒炒用，治腰痛。”

“太简略了！”小李皱着眉，“没说火候是文火还是武火，没说炒到什么程度，更没提和杜仲、胡桃仁的配伍。”周景明却笑着说：“这正是史志的特点——只记核心信息，却留白了实践细节。而这些细节，就藏在民间的田野调查里。”

他们顺着亳州老药市的街巷，找到了“同德堂”的旧址，如今这里住着一位92岁的老药工王瑞庭，是同德堂最后一任掌柜的徒弟。“你们说的铜锅炒药，我年轻时见过！”王老先生坐在藤椅上，手里攥着个旧木铲，“我师傅炒补骨脂，要先把黄酒倒进锅里，烧到酒气散了一半，再下补骨脂，用文火慢慢炒，边炒边念‘青烟起，微黄止；辛香出，燥性去’——这是同德堂的祖训，传了三百年。”

周景明赶紧追问：“那炒好的补骨脂，除了治腰痛，还能治别的病吗？”王老先生点点头：“能治‘五更泻’！有一年冬天，亳州闹痢疾，不少人天不亮就拉肚子，拉得浑身无力。我师傅就用炒补骨脂配肉豆蔻、五味子，碾成粉，用生姜水送服，治好了不少人。有个王翁，拉了半个月，吃了三天药就好了，还送了袋自己种的小米来。”

这个病案让周景明眼前一亮——五更泻多是肾阳虚导致的“肾不固脾”，补骨脂温肾，肉豆蔻温脾，五味子固涩，正是四神丸的核心思路，只是民间用的是简化版。“那您师傅有没有说，为什么用黄酒炒补骨脂？”小李问。王老先生想了想：“黄酒能‘引药入肾’，让补骨脂的温性都往肾里走，还能去它的燥性，吃了不口干。要是用白酒炒，燥性就太大了，容易上火。”

他们把王老先生的口述整理成文字，和《亳州志》的记载对比，又结合出土铜锅的实验数据，终于补全了补骨脂炮制的“实践链条”：明代同德堂药工，用铜锅盛黄酒，文火炒补骨脂至微黄微焦，去燥性、增溶出；配伍杜仲治腰痛，配伍肉豆蔻治五更泻，这些细节史志未载，却通过田野调查和实物验证，得以重现。

离开王老先生家时，暮色已浓，亳州药市的灯笼次第亮起。周景明看着手里的调查笔记，忽然明白：传统医学的文献，从来不是孤立的书本，而是与民间实践、实物见证紧紧相连的——史志是骨架，田野调查是血肉，实物是凭证，三者结合，才能让古老的医药智慧重焕生机。

下卷四古艺薪火相传药香永续证真章

在亳州中药炮制技艺非遗传承基地里，一群年轻的学徒正围着复刻的铜锅，听周景明讲解补骨脂的炮制工艺。“大家看，这口铜锅的弧度，能让文火均匀包裹每一颗补骨脂，避免局部炒焦；内壁的光滑度，是为了不让药屑粘在锅上，保证药效纯净。”周景明拿起一颗炒好的补骨脂，递给学徒们传阅，“这就是‘微黄微焦’的标准，闻着有酒香气，嚼着有辛味，却不燥口——这是明清药工用无数次实践换来的标准。”

学徒小张拿着木铲，试着在锅里翻动补骨脂，动作还有些生涩。“周老师，为什么一定要用文火？武火炒得快，不是更省时间吗？”小张问。周景明笑着说：“你可以试试武火炒，看看结果。”小张按武火炒了一锅，补骨脂很快就焦黑了，闻着有糊味。“这就是原因，”周景明指着焦黑的药，“武火会破坏补骨脂素，让药效降低，还会产生有害物质；文火慢炒，才能让补骨脂素慢慢溶出，同时去燥性。古人没仪器，却能通过‘看、闻、尝’找到最佳火候，这就是实践的智慧。”