她包出来的饺子,形状歪歪扭扭的,馅还差点漏出来。“哎呀,怎么包得这么难看呀。”露西亚有点沮丧地嘟囔着。
周鸿笑着安慰她:“没事儿,露露,多包几个就上手了。你看哈,先把馅放中间,两边对齐,再像这样捏褶子……”在周鸿的耐心指导下,露西亚包的饺子慢慢有了点样子。
叶青鸾呢,心思比较活泛,想着包出各种不一样形状的饺子。一会儿功夫,她就包出个小鱼形状的饺子,紧接着又包出个小花朵形状的。“你们快瞧瞧,我包的饺子是不是超可爱?”叶青鸾举着自己的“杰作”,一脸得意。
“青鸾,你这想法真不错呀,等会儿煮出来都舍不得下嘴咯。”瑶池笑着夸赞道。
大家伙儿一边包着饺子,一边有说有笑,欢声笑语就没断过。“阿鸿,你说叶可儿她们在家是不是也在包饺子呀?”露西亚突然冒出这么一句。
周鸿微微愣了一下,随后说道:“应该在包吧,她们肯定也热热闹闹地准备过年呢。等咱们包完饺子,给她们发个视频,让她们瞅瞅咱们的成果。”
“好呀,馋馋她们。”叶青鸾调皮地说道。
在这温馨又欢乐的氛围里,饺子越包越多,一个个盘子都摆满了。看着满桌那些形状各异,但每一个都饱含着爱意的饺子,大家脸上都洋溢着幸福的笑容。很快,饺子就包完了,周鸿起身去厨房煮饺子,没一会儿,厨房里就飘出阵阵饺子的香气。
“饺子出锅咯!”周鸿端着热气腾腾的饺子从厨房走出来,大家一下子就围了上去。“来,尝尝自己包的饺子,味道肯定特别香。”周鸿说道。
大家伙儿赶忙拿起筷子,迫不及待地夹起饺子送进嘴里。“嗯,太好吃啦,这是我吃过最好吃的饺子。”露西亚一边吃,一边不停地称赞。
“确实不错,自己动手包的,感觉就是不一样。”周雪也点头表示认可。
大家一边美滋滋地品尝着饺子,一边分享着生活里的趣事,客厅里满满都是浓浓的年味,还有此起彼伏的欢声笑语。
时间飞逝,很快来到了大年三十,这天按照以往的习俗晚上是会准备很丰盛的年夜饭的。
下午四点左右,瑶池和周鸿一头就扎进了厨房,开始为那顿丰盛的年夜饭忙活起来。他们打算做十六道菜,再加两个汤,每一道菜里都满满当当地装着对新年的美好期盼。
头一道是寓意团圆的四喜丸子。周鸿精心挑选了肥瘦恰到好处的猪肉,仔仔细细地切成小块,接着又拿起刀背,反复地捶打这些肉块,就为了让肉质变得更加细腻。随后,他把猪肉剁成肉末,往里头加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料,顺着同一个方向不停地搅拌,一直搅到肉馅上了劲儿。紧接着,周鸿手法娴熟地把肉馅团成四个大小均匀的丸子,然后放进油锅里炸。眨眼间,丸子表面就变得金黄,呈现出外酥里嫩的模样。最后,丸子在浓郁的汤汁里慢慢炖煮入味,出锅时色泽红亮,轻轻一咬,入口即化,每一口都满是家的那种温暖味道。
接下来是清蒸鱼。瑶池挑了条活蹦乱跳的新鲜鲈鱼,把鱼收拾得干干净净后,在鱼身上划上几刀,撒上葱姜丝,再淋上些料酒,让鱼腌制一会儿。随后,她把鱼放进蒸锅里,开大火蒸。等蒸熟出锅,瑶池先倒掉盘子里的汤汁,接着浇上热油,“呲啦”一声,瞬间就激发出鱼肉的鲜香,最后再浇上鲜美的蒸鱼豉油,这道清蒸鱼就算大功告成了。鱼代表着年年有余,那鲜嫩的鱼肉吃起来口感爽滑,原汁原味,让人吃完还想再吃,回味无穷。
红烧肉也是年夜饭里必不可少的一道菜。周鸿把精心选好的五花肉切成大小一致的方块,冷水下锅,同时放入葱姜和料酒来去腥。等焯完水,就把五花肉捞出来沥干水分。他先热好锅,再倒上凉油,接着放入冰糖炒糖色。等到冰糖变成焦糖色,锅里泛起小泡泡的时候,周鸿眼疾手快,迅速把五花肉倒进锅里翻炒,让每一块肉都均匀地上好色。随后,加入生抽、老抽、八角、桂皮等调料,再加上水,让水没过肉块,接着就转小火慢慢炖煮。经过好一阵儿的炖煮,红烧肉变得色泽红亮,看着就诱人,吃起来更是肥而不腻,入口软糯香甜,每一块都让人忍不住一口接一口。
还有道腰果虾仁,寓意着生活美满富足。瑶池把新鲜的虾仁挑去虾线,用盐、料酒和淀粉给虾仁腌制一会儿。接着,她把腰果放进温油里炸,炸到腰果变得金黄酥脆,就赶紧捞出来备用。随后,瑶池在锅里倒上少许油,放入葱姜爆香,紧接着加入腌制好的虾仁,快速翻炒到虾仁变色。再