他们倒并不是做不出这道菜，而是很难做好。

    爆炒鱼片想要做的好吃，需要对火候的把控以及食材的成熟时间有着极高的判断。

    它需要了解不同温度下，鱼片恰好的成熟时间。

    多一秒，鱼肉就会不够鲜嫩。

    少一秒，鱼肉也能彻底熟透，但锅气香跟鱼鲜味就会损失。

    直到苏阳将鱼片倒出时，这些鱼片的内部都尚未彻底熟透，需要利用鱼片本身刚出锅的温度，来让鱼片自然成熟。

    一直到吃进口中时，鱼片都是恰到好处的刚好成熟状态。

    至于罗江。

    凭他现在的厨艺，苏阳确信他能够炒好这道菜，之后等饭馆开张前再教他。